보글보글 된장찌개, 늘 애호박만 넣고 끓였다면 이번엔 말린 호박고지를 넣어보세요.

말캉하게 씹히는 호박고지에 진하게 배어든 된장찌개 맛이 일품!

상상 이상의 맛을 자랑해요.

재료(2인분)

필수 재료

호박고지(1줌), 팽이버섯(2줌), 두부(¼모), 양파(½개),

청양고추(1개), 대파(½대), 쇠고기 양지머리(100g)

양념

참기름(1), 된장(2), 다진 마늘(1), 고춧가루(0.2)

1. 호박고지는 미지근한 물에 잠시 담갔다가 꺼내 30분 정도 두고,

*Tip.

말린지 오래된 호박고지라면 쌀뜨물에 부드러워질 때까지 끓여요.

2. 팽이버섯은 밑동을 잘라 가닥가닥 떼어놓고,

두부는 먹기 좋게 썰고, 쇠고기는 작게 썰고,

청양고추는 송송 썰고, 대파는 어슷썰고, 양파는 먹기 좋게 썰고,

3. 팬에 참기름(1)을 두르고 쇠고기와 양파를 넣어 볶고,

*Tip.

양파가 투명해질 정도까지 볶아요.

4. 된장(2)을 넣고 함께 볶다가 물(3컵)을 넣어 끓이고,

5. 호박고지를 넣고 한 번 끓으면 다진 마늘(1), 고춧가루(0.2)를 넣어 끓이고,

*Tip.

부족한 간은 소금으로 맞춰요.

6. 청양고추, 대파, 팽이버섯, 두부를 넣고 1분 정도 끓여 마무리.

월간이밥차