어느새 8월이다. 8월 제철 음식을 알아본다.

포도

포도에 들어있는 안토시아닌은 활성산소 생성을 억제하는 효과가 있다. 또 로화를 막고 눈의 피로를 해소하기도 한다. 포도씨에 풍부한 폴리페놀은 혈압과 콜레스테롤 수치를 낮추며 염증과 스트레스를 줄이는 데 도움이 된다. 특히 포도에 함유된 특정 플라보노이드 성분들(레스버라트롤·프로시아니드·프로안토시아니딘 등)이 유방암·대장암·피부암 등 암 발생을 억제하고 종양 크기를 줄인다는 연구 결과들이 보고된 바 있다. 이중 포도씨에 들어있는 프로안토시아니딘은 암세포를 자멸시키고 피부암을 억제하는 것으로 보고됐다. 이외에도 포도엔 펙틴과 타닌이 많아 변비를 없애는 데 효과적이다.

참나물

참나물은 특유의 향으로 입맛을 돋운다. 산나물중에서도 베타카로틴 함유량이 많아 안구건조증 예방에 좋다. 또 페닐알라닌·발린·아르지닌 등 아미노산이 풍부해 뇌를 활성화하고 치매를 예방하는 데 도움이 된다. 특히 섬유질이 많이 들어있어 변비 예방에 탁월한 효과를 보인다. 참나물은 두부와 궁합이 좋은 식품이다. 두부에 식물성 단백질이 풍부하기 때문에 함께 조리하면 영양학적으로 우수한 음식이 된다.

고구마

고구마는 카로리가 낮고 포만감이 오래가기 때문에 다이어트 식품으로 적절하다. 감자보다 혈당지수(GI)가 낮기 때문에 당뇨병 환자도 안심하고 먹을 수 있다. 고구마는 훌륭한 비타민A 급원 식품으로 고구마 한개에 비타민A가 하루 권장량의 3.6배 이상 들어있다. 또 나트륨을 배출하고 체내 전해질 균형을 유지하는 칼륨도 풍부하다. 고구마에는 전분을 분해하는 효소와 장을 활발하게 하는 비타민B1이 풍부하다. 이 성분들이 고구마의 식이섬유와 함께 작용해 배변을 더욱 원활하게 한다. 특히 고구마의 섬유질은 흡착력이 강해 로페물, 지방, 콜레스테롤을 효과적으로 배출한다.

/종합