요즘은 한창 딸기가 시장에 나오는 계절이다. 근일 《호르몬을 친 딸기를 어떻게 식별하는가》는 글이 위챗, 미니블로그를 통해 전해지고있다. 기형이고 속이 비여있고 꼭지가 보다 하얀것은 팽창제（膨大剂）와 같은 호르몬을 과량사용한것이라고 하는데 정말일가? 어떻게 식별해야 할가?

불균형딸기 팽창제를 사용해서일가? 기형딸기 수분(授粉), 온도와 관련

북경시 농림과학원 림업과수연구소 왕려나연구원은 딸기가 불균형하고 기형인것은 꼭 호르몬 과량사용이라고 말할수 없다. 수분(授粉)불균형, 보다 낮은 온도, 생장조건과 밀접한 관련이 있다. 보다 큰 딸기는 품종과도 관련이 있는데 례하면 일본에서 도입한 품종은 좀 큰편이다. 그리고 비료사용, 온도, 습도 등도 딸기 크기과 관련있다고 분석했다.

중국농업대학 식품과학과 영양공정학원 주의 부교수는 팽창제를 너무 많이 치면 기형딸기가 생장할수 있지만 딸기가 기형이라고 해서 꼭 팽창제 과량사용이라고 추측할수 없다고 해석했다.

꼭지가 하얀색이면 호르몬으로 익힌것? 하우스재배딸기 광선이 약해 꼭지 희다

중국과학원 상해생명과학연구원 비설박사는 아래와 같이 설명했다. 《딸기꼭지가 하얀색이 비친다고 호르몬과 필연적인 관계가 있는것이 아니다. 따는 시간과 관련이 있다. 딸기가 색을 생성하는 과정은 뾰족한 부분부터 점차 꼭지까지 생성한다. 광선이 충족하게 비치는 곳이면 더 빨갛고 꼭지부분의 제일 아래쪽의 색은 좀 약하다. 초봄의 하우스에서 생산하는 딸기는 빛이 약하기에 색생성이 늦다. 게다가 품종과도 관련이 있다. 딸기 전체가 빨간색일 때면 웃부분이 너무 익어서 쉽게 상한다. 하기에 과농들은 전체가 빨갛게 되기전에 딴다》.

딸기속이 비여있으면 호르몬을 친것? 일부 품종 천선적으로 비여있다

북경시 농림과학원 림업과수연구소 왕려나연구원의 소개에 따르면 딸기속이 비여있는것은 여러가지 원인으로 초래된다. 속이 비여있는것으로 호르몬을 사용했다고 말하지 못한다. 일부 품종은 천선적으로 과육밀도가 높지 않아 공심이 생길수 있다. 또는 토양, 습도, 온도 등 기술관리가 따라가지 못해도 공심이 생길수 있다.

냄새로 딸기 식별

왕려나는 호르몬을 과량사용한 딸기를 색상, 형태, 크기로 판단하기 어렵다. 일반적으로 전업의기로 복잡한 감측을 한다. 그러나 딸기를 살 때 냄새를 맡고 판단할수 있다. 신선하고 좋은 딸기는 특유의 향기가 있고 격소를 과량사용한 딸기는 향기가 짙지 못하며 코를 찌르는듯한 냄새가 난다고 했다.

이외 좋은 딸기는 이상한 냄새가 없고 달달하면서도 시큰맛이 나는데 격소딸기는 맛이 담담하고 냄새가 없다.

《팽창제》딸기 식용위험이 없다

팽창제는 식물호르몬중의 하나이다. 우리 나라에서는 사용범위에 드는 농약품종이며 사용시기, 제량, 시용방법과 안전간격기를 규정했다. 일반적으로 키위, 참외에 사용하는데 체적을 크게 해 생산량을 늘이기 위해서이다. 미국, 일본 등 나라에서는 독성관리 물질에 들지 않는다.

주의부 교수는 팽창제를 사용한 딸기는 식용안전에 위해성이 없지만 팽창제를 사용하면 딸기저장기가 짧아지고 형태가 곱지 않아 사용을 제창하지 않는다고 했다.

중국과학원 상해생명과학연구원 비설박사는 팽창제를 사용하면 일정하게 제철이 아닌 딸기의 생산량과 품질을 보증할수는 있다고 한다.

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