연근칩

연근은 천식, 감기환자에게 좋고 흡연자가 먹으면

폐에 쌓인 노폐물 배출에 도움이 되는 식재료예요.

반찬으로 먹어도 맛있지만

금단현상으로 입이 심심할 땐 바삭한 연근튀김을 추천합니다.

재료

연근(1개=300g), 식초(1), 찹쌀가루(1컵), 소금(취향껏)

1. 연근은 껍질을 벗긴 후 슬라이서로 얇게 썰어 식초(1) 넣은 물에 담가두고,

*Tip.

식촛물에 연근을 담가두면 갈변을 막을 수 있어요.

2. 흐르는 물에 헹군 후 키친타월로 물기를 닦고,

3. 찹쌀가루를 고루 묻히고,

4. 160℃로 달군 튀김기름에 바삭하게 튀긴 후 소금을 뿌리고 기름을 빼 마무리.

*Tip.

연근을 넣었을 때 서서히 떠오르면 적당한 온도예요.

튀기자마자 소금을 뿌려야 잘 붙어요.

월간이밥차