춘제(春節)는 중국인에게 있어서 가장 큰 명절이다. 섣달 그믐날에 사람마다 낡은 것을 버리고 새로운 것을 맞이한다는 의미로 온 가족이 함께 모여 풍성한 니엔예판(年夜飯)을 준비한다. 중국 각지에 어떤 니엔예판을 선호하는지 함께 보도록 하자.

베이징편:

만두

춘빙(春餅, 고기와 야채를 싸서 먹는 얇은 밀가루 전병)

위안샤오(元宵, 찹쌀가루로 만든 소가 들어 있는 새알심 모양의 떡)

녠가오(年糕, 설떡)

훈툰(餛飩, 얇은 밀가루피에 고기 소를 넣고 싸서 찌거나 끓여서 먹는 음식)

콩 젓갈

싸치마(萨其马, 강정처럼 생긴 과자의 일종)


동북편:

만두

물고기

싸주차이(杀猪菜, 절인 배추 즉 쏸차이(酸菜)에 돼지고기,피,부분 내장이 같이 들어있는 찜 요리)

갈비

젓갈, 훈제 고기

닭고기 버섯 졸임(小鸡炖蘑菇)

거위 고기 찌개

동북 지방 대랍피(东北大拉皮, 둥베이따라피)

탕수육(锅包肉, 꿔바로우)

신화망