햄 채소 비빔밥

야식의 규칙, 어려운 재료가 아닐 것, 금방 만들 수 있는 요리일 것, 늦은 밤 소화에 부담이 되지 않을 것. 이 세 가지를 만족하는 초간단 요리, 밤 10시에 시작되는 심야 요리 뭐가 있을까

햄 채소 비빔밥

배는 고프고 이것저것 만들기 번거로울 때, 햄 한 조각 구워 밥에 올려 먹으면 그야말로 꿀맛이다. 그러나 햄만 구워 밥에 얹어 먹는 것도 한두 번이다. 색다르고 건강하게 먹는 방법으로 햄과 채소를 넣은 비빔밥을 제안한다. 튤림햄을 기름을 두르지 않은 팬에 바삭하게 구운 후 기름을 빼고 잘게 깍둑썰기 한 다음 부추나 어린잎 채소와 함께 쌈장을 넣어 비벼 먹는다.

재료(2인분) 튤립햄 100g, 부추 50g, 어린잎 채소 50g, 쌈장 2큰술

만드는 법

1 튤립햄을 슬라이스한 다음 기름을 두르지 않은 팬에 바삭하게 구워 기름을 뺀 후 작게 썬다.

2 어린잎 채소는 씻어 물기를 빼놓고, 부추는 씻어 잘게 썰어둔다.

3 따뜻한 밥에 어린잎 채소, 부추, 튤립햄을 넣고 취향에 따라 쌈장을 넣어 비벼 먹는다.

토마토소스 홍합찜

토마토소스 홍합찜

야밤에 홍합 요리를 스타일리시하고 푸짐하게 먹는 법. 이탤리언 레스토랑 메뉴가 부럽지 않은, 토마토소스를 넣은 홍합찜이다. 토마토소스를 넣어 익혔기 때문에 와인에 곁들이기에도 손색이 없다. 매콤하게 먹고 싶다면 칠리 고추나 청양고추를 썰어 넣어도 좋고 남은 소스는 빵에 발라 먹어도 맛있다.

재료(2인분) 홍합 400g, 칠리고추 2개, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 토마토소스 1/2컵, 화이트와인 2큰술, 올리브오일 1큰술, 이탤리언파슬리 약간, 소금ㆍ후춧가루 약간씩

만드는 법

1 홍합은 껍데기의 이물질과 수염을 제거한다.

2 마늘과 양파는 다진다.

3 냄비에 올리브오일을 두르고 마늘과 양파를 볶는 후. 토마토소스를 넣 소금과 후춧가루로 간을 한다.

4 ③에 홍합을 넣고 화이트 와인과 칠리고추를 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 충분히 익도록 찐 후 이탤리언파슬리를 넣어 살짝 끓여 낸다.

출처:월간쿠켄