[인민망 한국어판 12월 29일] ‘쯔더우탕(字豆糖)’은 안후이(安徽)성 치먼(祁門)현 서부 산간마을에서 유행하는 일종의 춘제(春節, 중국 음력 설) 전통 과자다. 올해로 수백 년 역사를 자랑하는 이 더우탕은 말토덱스트린, 검은깨가루, 노란콩가루 등으로 먼저 ‘설탕 끓이기, 가루내기, 반죽하기, 다지기’ 등 공법을 거쳐야 만들어진다. 그 후 네모난 더우탕 가운데는 참깨 가루로 글씨를 만들고 부드럽게 반죽을 한 후 먹기 좋은 크기로 잘라내면 된다. 더우탕에 새겨진 글씨는 선명하게 드러나 인쇄된 것처럼 보인다. 작은 더우탕은 독특한 디자인, 달달한 맛, 선명한 글씨까지 맛과 깊은 문화를 동시에 잡은 음식이다. 이렇듯 쯔더우탕은 문화적 요소를 뽐내며 많은 사람들에게 사랑을 받아왔다. (번역: 은진호)
원문 출처: 광명망(光明網)
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