모이자 앱 | | 모바일버전
뉴스 > 문화/생활 > 건강/의료
  • 작게
  • 원본
  • 크게

도마도, 날것과 익힌 것 어느 것이 더 좋을가?

[길림신문] | 발행시간: 2017.06.13일 14:33
채소에 든 영양성분 최대한 많이 섭취하는 방법

대부분 사람들은 날것으로 먹는 채소가 영양성분 류실이 적다고 생각한다. 그러나 과학자들은 날것으로 먹는 것이 무조건 더 좋은 것만은 아니라고 말한다. 일부 채소는 찌거나 또는 굽거나 지졌을 때 오히려 영양가치가 더 높다.

익히면 더 좋은 남새는?

도마도를 례로 들어보자.

국제학술지 <<농식품화학저널(Journal of AgricultureandFood Chemistry)>>는 도마도를 익히면 리코펜(番茄红素)의 량이 증가하면서 체내 흡수가 잘된다고 쓰고 있다.

리코펜은 채소와 과일이 붉은색을 띠도록 만드는 카로티노이드 색소로서 전립선암, 페암, 위암 등 일부 암발생 위험률을 떨어뜨린다.

이외 익혀서 먹으면 영양소가 더 많은 채소는 당근, 시금치, 버섯, 양배추 등이다. 하지만 익히는 과정에서 파괴되는 양양성분도 있다. 도마도를 약 87.8℃에서 2분 간 익히면 비타민C의 10%가 파괴되며 같은 온도에서 30분 간 가열하면 비타민C의 3분의 1이 줄어든다.

채소에 든 영양성분을 최대한 섭취할 수 있는 방법은?

가장 좋은 방법은 익힌 것과 날것 모두를 식탁에 내놓는 것이다. <<영양학진보(Advances in Nutrition)저널>>에 따르면 익힌 채소와 날채소 둘 다 잘 먹는 사람일수록 건강상태가 량호하고 만성질환 위험률이 낮다.

즉 채소를 먹을 때 다양한 방식으로 조리해서 먹는 것이며 식물성 음식을 꾸준히 먹는 식습관을 키우는 것이다.

뉴스조회 이용자 (연령)비율 표시 값 회원 정보를 정확하게 입력해 주시면 통계에 도움이 됩니다.

남성 50%
10대 0%
20대 0%
30대 0%
40대 50%
50대 0%
60대 0%
70대 0%
여성 50%
10대 50%
20대 0%
30대 0%
40대 0%
50대 0%
60대 0%
70대 0%

네티즌 의견

첫 의견을 남겨주세요. 0 / 300 자

- 관련 태그 기사

관심 많은 뉴스

관심 필요 뉴스

제6회 흑룡강성 관광산업발전대회가 6월 24일부터 25일까지 치치할시에서 개최된다. 대회의 '개최지'인 치치할은 특색 문화관광자원을 심도있게 발굴하고 현대 관광시스템을 전면적으로 개선하여 풍경구에서 서비스, 산업에 이르기까지 전면적으로 업그레이드했다. 치치
1/3
모이자114

추천 많은 뉴스

댓글 많은 뉴스

1/3
"그만 좀 얘기해라" 김희철, 전여친 '트와이스 모모' 언급에 누리꾼 비판

"그만 좀 얘기해라" 김희철, 전여친 '트와이스 모모' 언급에 누리꾼 비판

사진=나남뉴스 가수 김희철이 전 여자친구 트와이스 모모를 다시 한번 언급해 네티즌들의 눈살을 찌푸리게 했다. 최근 방송된 JTBC '아는형님'에서는 배우 최진혁과 이정은, 정은지가 오랜만에 출연해 입담을 뽐냈다. 이날 형님들과 게스트들은 두 명씩 짝을 지어 드라

"몽타주 나왔다" 故구하라 금고털이범, 판도라의 상자였나?

"몽타주 나왔다" 故구하라 금고털이범, 판도라의 상자였나?

지난 22일 SBS '그것이 알고싶다'에서는 故 구하라의 금고 도난 사건을 둘러싸고 용의자를 추적했다. 이날 방송에서 '그알' 팀은 CCTV에 찍힌 용의자를 분석해 몽타주를 공개했다. 범인은 故 구하라의 49재가 끝나고 이틀 뒤인 2020년 1월 14일 자정쯤 구하라의 집에

"음주하고 튀어" 자백해도 처벌 못한다? '김호중 방지법' 입법 시동

"음주하고 튀어" 자백해도 처벌 못한다? '김호중 방지법' 입법 시동

최근 김호중이 음주운전을 스스로 시인했음에도 불구하고 혐의를 받지 않았다. 이에 국민들의 공분이 커지면서 "음주한 뒤 도망만 가면 되냐"며 관련 법 강화를 촉구해야 한다는 목소리가 높아지고 있는 실정이다. 23일 법조계에 따르면, 지난 18일 서울중앙지검은 김

모이자 소개|모이자 모바일|운영원칙|개인정보 보호정책|모이자 연혁|광고안내|제휴안내|제휴사 소개
기사송고: news@moyiza.kr
Copyright © Moyiza.kr 2000~2024 All Rights Reserved.
모이자 모바일
광고 차단 기능 끄기
광고 차단 기능을 사용하면 모이자가 정상적으로 작동하지 않습니다.
모이자를 정상적으로 이용하려면 광고 차단 기능을 꺼 두세요.
광고 차단 해지방법을 참조하시거나 서비스 센터에 글을 남겨주세요.